Denominazione

Vino Spumante di Qualità Brut – biologico-biodinamico 

Uvaggio

100% Albarossa

Vinificazione e affinamento

La vendemmia avviene a settembre, raccolta manuale delle uve.
Vinificazione in bianco delle uve rosse, fermentazione con lieviti naturali del mosto in autoclave a

temperatura controllata 18°C.

Gradazione alcolica

12,5% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Lo spumante Rosè San Pietro è ottenuto dalla vinificazione di uva Albarossa con il metodo “Charmat Lungo”. E’ rosa fior di pesco con una spuma fitta e cremosa ed un pèrlage fine e persistente. E’ fresco, con aromi di ribes, piccoli frutti rossi appena colti, spezie e alcune note floreali di rosa e biancospino. Al palato è delicato, elegante ed armonico, con un retrogusto aromatico, e lunga persistenza nel finale.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Lo Spumante San Pietro Rosè Brut è ideale come aperitivo, o in abbinamento ad antipasti come crudi di mare e crostacei ma si accompagna anche a risotti e carni bianche. Si consiglia di servire ad una temperatura di 6/8°C.