Vino di colore giallo brillante e perlage fine e persistente. Aroma molto elegante e cremoso con note di pasticceria e confetto.
Ogni vigneto viene vinificato separatamente dagli altri e questa divisione viene mantenuta fino alla primavera successiva alla vendemmia quando, dopo scupolosi assaggi, il vino dei diversi vigneti viene assemblato in una cuveè e imbottigliato per la presa di spuma.