Oltre il Classico Extra Brut Rosé è un vino rosato prodotto con uva Pinot Nero nella zona di Oliva Gessi in provincia di Pavia. Lo trovate su vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’azienda Ca’ di Frara.

Denominazione

VSQ Pinot Nero Rosato

Uvaggio

Pinot Nero 100%

Vinificazione e affinamento

La vendemmia avviene metà agosto. A seguito di un’accurata selezione delle uve e della pigio-diraspatura soffice avviene la fermentazione a temperatura controllata a 12° per 10 giorni. Il vino fa un affinamento di 54 mesi in bottiglia.

Gradazione alcolica

12,5% vol.

Caratteristiche tecniche dell’Extra Brut Rosé di Ca’ di Frara

Oltre il Classico Extra Brut Rosé di Ca’ di Frara è rosa intenso e brillante. Al naso si presenta molto fruttato con note di more, lamponi e, in particolare, ribes. Al palato si è sapido, ben bilanciato, piacevolmente fruttato con sentori di liquirizia tipici di un Pinot Nero vinificato in rosato.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio dell’Extra Brut Rosé di Ca’ di Frara

Oltre il Classico Extra Brut Rosé di Ca’ di Frara, grazie alle note fruttate e alla sua sapidità è un vino adatto ad essere consumato con piatti delicati a base di pesce, crostacei, crudité di mare e tartare di manzo. La temperatura di servizio consigliata è 7°/8°C.