Maggiorina 2015

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Questo è un vino fruttato, minerale e speziato prodotto con uve Croatina, Nebbiolo e altre 10 varietà di uve autoctone che vengono raccolte nei vecchi vigneti (producendo un frutto di elevata qualità nella sua poca quantità) a “Maggiorina” e vinificato insieme.

Il nome deriva dal tradizionale sistema di impianto esistente da secoli formato da tre viti che si sviluppano ai quattro punti cardinali. Questo sistema chiamato “Maggiorina” venne perfezionato dal architetto Antonelli (progettista della “Mole Antonelliana”) nato a Maggiora, comune appartenente alla zona di produzione Boca DOC.

Oggi questo sistema non è più compatibile con le esigenze agronomiche moderne, ma noi ne rimaniamo legati, riconoscendogli facino e pregio.

Uve
40% Nebbiolo / 40% Croatina / 5% Vespolina 15% 9 altre uve autoctone, anche di bacca bianca (Erbaluce, Malvasia di Boca)
Vinificazione
Fermentazione e macerazione sulle bucce 4-5 giorni. Dopo la pressatura, malolattica e permanenza in tini di acciaio per un anno, poi imbottigliamento.
Maggiorina 2014
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