Mimmo 2015

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Alcune partite di Boca maturano un poco prima di altre, senza perderne le caratteristiche fondamentali, così assemblandole con un 30% di Croatina nasce “Mimmo”, chiamato così per onorare una grande e cara persona che ha collaborato alla crescita qualitativa di Le Piane. Mimmo è stato voluto e pensato come vino per aprire una strada nuova legando tra loro le uve più conosciute di queste zone. Di facile approccio consente l’avvicinamento al più complesso Boca DOC in maniera facile ed economicamente più accessibile.

Uve
65% Nebbiolo / 5% Vespolina / 30% Croatina
Vinificazione
Lunghe macerazioni di 30 giorni per il Nebbiolo e maturazione in botte per due anni. Brevi macerazioni per Croatina e Vespolina, maturazione un anno in tonneaux e un anno in grande botte di rovere di slavonia.
Mimmo 2010
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