2010 – 2011 – 2013: LE TRE ANNATE D’ECCELLENZA
Cassetta in legno con tre bottiglie delle annate più premiate di Le Braci di Garofano Vigneti e Cantine.
Denominazione
Salento IGT Rosso
Uvaggio
Negroamaro 100%
Vinificazione e affinamento
Le uve de Le Braci vengono vendemmiate in leggera sovramaturazione attraverso una raccolta manuale. A seguito di una soffice pigio-diraspatura avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Il vino subisce un affinamento di 10 mesi in barrique, poi 18 mesi in bottiglia.
Gradazione alcolica
15% vol.
Caratteristiche tecniche del vino
Le Braci di Garofano Vini è rosso rubino con riflessi granati. Al naso dominano profumi di frutta e fiori seguiti da sentori di liquirizia, menta, vaniglia e spezie. Al palato è morbido e fresco caratterizzato da una vena amarognola, derivante dal Negroamaro.
Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio
Le Braci di Garofano Vigneti e Cantine è perfetto per accompagnare selvaggina, formaggi stagionati, cioccolato fondente e carne rossa in umido. La temperatura di servizio consigliata è 18°-20°C.
