Cervidoni (tappo a vite) è un vino rosso prodotto con uve Montepulciano e Sangiovese nelle colline di Tavignano nelle Marche. Lo trovate su vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Tenuta di Tavignano.

Denominazione

Rosso Piceno DOC

Uvaggio 

Montepulciano 70%, Sangiovese 30%

Vinificazione e affinamento

Le uve di Cervidoni vengono vendemmiate all’inizio di settembre. Dopo una pigiatura soffice avviene la fermentazione con macerazione di 12 -14 giorni e affinamento in botte grande in rovere di Slavonia. Il vino subisce un invecchiamento in bottiglia di minimo 6 mesi.

Gradazione alcolica

14% vol.

Caratteristiche del vino

Cervidoni è un vino rosso rubino. Al naso si presenta fruttato con note di confettura di ciliegia e leggera speziatura. Il vino ha un corpo sapido e rappresenta un perfetto connubio tra tannini e nota alcolica.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Cervidoni di Tenuta di Tavignano si abbina perfettamente con i primi, con piatti a base di carne e formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è di 14°/16°C.

Premi e riconoscimenti

A confermare l’assoluta eccellenza di Cervidoni della Tenuta di Tavignano sono i numerosi riconoscimenti ottenuti negli anni dalle guide più prestigiose e dai critici più autorevoli come: Gambero Rosso (annate 2011 – 2014), Veronelli (88/100 – 2011- 2012) Vinous (88+/100 – 2012), Bibenda/Duemilavini (annata 2009) e Wine Spectator ( 86/100 – 2011).