Colore di Bibi Graetz è un vino rosso biologico prodotto nelle zone di Vincigliata, Siena e Lamole con uve Sangiovese, Colorino e Canaiolo. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’Azienda Bibi Graetz.

Denominazione

IGT Toscana Rosso

Uvaggio

Sangiovese 80% Colorino 10% Canaiolo 10%

Vinificazione e affinamento

Le uve del Colore sono vendemmiate a partire dalla seconda settimana di settembre. A seguito di un’accurata selezione dei grappoli e una pigio-diraspatura soffice avviene la fermentazione in barriques aperte con 8 follature manuali giornaliere. Il vino fa un affinamento in barriques di rovere francese di primo e di secondo passaggio per 24 mesi e successivamente di 6 mesi in bottiglia.

Gradazione alcolica

13,5% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Il Colore di Bibi Graetz è rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso emergono sentori di fiori appassiti, aromi di tabacco e note di frutta rossa come ciliegie, more e mirtilli. Al palato è dotato di morbidezza e struttura con un tannino elegante e una palpitante mineralità.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Il Colore di Bibi Graetz, grazie alla grande potenzialità di invecchiamento, è perfetto per essere consumato con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è 16°-18°C.