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Diplomatiko Rosso 2019 - Cirò Rosso Doc - Antichi Vigneti Fratelli Sculco
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Il Diplomatiko Rosso classico è ottenuto da uva Gaglioppo in purezza. Il Cirò Rosso Classico viene prodotto esclusivamente nei comuni di Cirò e Cirò Marina.
Denominazione
Il Cirò Rosso Doc
Uvaggio
Gaglioppo 100%
Vinificazione e affinamento del Cirò Rosso
Selezione delle uve e vendemmia nella prima decade di ottobre. Pigiatura soffice e vinificazione a temperatura controllata non superiore ai 20°C con macerazione sulle bucce da 6 a 8 giorni per aumentare l’insita del colore e permettere il rilascio dei profumi. Il Cirò doc Rosso fa un affinamento di 3 anni in acciaio e di alcuni mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Gradazione alcolica
14% vol.
Guida alla degustazione
Il Cirò doc è rosso rubino, ottenuto da sola uva “Gaglioppo”. Molto interessante il profilo olfattivo, spiccano sentori di macchia mediterranea con toni balsamici e note fruttate e floreali. All’assaggio è caldo, morbido, di giusta freschezza, ben equilibrato. Il finale persistente è sostenuto da una piacevole nota ammandorlata.
Abbinamenti gastronomici
Il vino Cirò Rosso classico accompagna molto bene primi piatti saporiti e secondi a base di carni rosse, selvaggina e arrosti. Si consiglia di servire ad una temperatura di circa 18°-20°C.
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