Eloquenzia di Garofano Vini è un vino rosso prodotto con uva Negroamaro nel comune di Copertino in provincia di Lecce. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Garofano Vigneti e Cantine.
Denominazione
Copertino DOC Rosso
Uvaggio
Negroamaro 100%
Vinificazione e affinamento
Le uve dell’Eloquenzia vengono vendemmiate attraverso una raccolta manuale. A seguito di una soffice pigio-diraspatura avviene la macerazione di 5 giorni, seguita dalla fermentazione alcolica e malolattica. Il vino subisce un affinamento di 24 mesi in vasche di cemento.
Gradazione alcolica
12,5% vol.
Caratteristiche tecniche del vino
Eloquenzia di Garofano Vini è rosso granato, con riflessi tendenti al rubino. Al naso sprigiona note ampie e complesse che ricordano sentori di frutti di bosco, spezie dolci e note balsamiche. Al palato è dotato di buon corpo, con un tannino ben lavorato e non aggressivo.
Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio
Eloquenzia di Garofano Vigneti e Cantine è perfetto per accompagnare selvaggina, formaggi stagionati, pasta al sugo di carne, carne rossa in umido e grigliata. La temperatura di servizio consigliata è 16°-18°C.
