Extra Brut di Deltetto è uno Spumante Metodo Classico Millesimato prodotto con uve Chardonnay e Pinot Nero nel comune di Canale in provincia di Cuneo. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’Azienda Deltetto.

Denominazione

Spumante Metodo Classico V.Q.S

Uvaggio

Chardonnay e Pinot Nero

Vinificazione e affinamento

Le uve dell’Extra Brut di Deltetto vengono vendemmiate a settembre. A seguito di un’accurata selezione dei grappoli e una soffice pigio-diraspatura avviene la fermentazione a 18°C e la rifermentazione secondo il tradizionale metodo classico a 12°C. Il vino subisce un affinamento in bottiglia di 60 mesi sui lieviti.

Gradazione alcolica

12,5% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Extra Brut di Deltetto è giallo paglierino, caratterizzato da un perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi di crosta di pane e scorza di lievito. Al naso è secco, fresco, ampio ed equilibrato caratterizzato da un finale molto lungo.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Extra Brut di Deltetto è perfetto come aperitivo, con crostacei e ostriche. La temperatura di servizio consigliata è 6°C.