Denominazione

IGT Lazio Bianco Biologico

Uvaggio

Blend di uve bianche tipiche laziali.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia viene nella prima decade di settembre, le uve accuratamente selezionate sono lavorate nel pieno rispetto delle loro caratteristiche: pressatura a grappolo intero e fermentazione a basse temperature. Malolattica svolta naturalmente. Affinamento sulle fecce fini per tre mesi e ulteriori tre mesi in vasche di acciaio. Va in commercio a marzo dell’anno successivo alla vendemmia.

Gradazione alcolica

12% vol.

Guida alla degustazione

Il vino bianco Flaminio dell’azienda San Vitis è giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è aromatico, con richiami di ginestra, timo e salvia, profumi agrumati e di frutta esotica, minerale sul finale. Al sorso è elegante, fresco con una spiccata sapidità.  Un vino di grande beva.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Si abbina perfettamente con piatti a base di pesce, in particolare con i crudi, ma anche con verdure e le carni bianche. Si consiglia di servire ad una temperatura di 8°.