lllario, è il rosato di Fattoria di Magliano, è un vino prodotto dalla vinificazione in rosato di uve Sangiovese in purezza dei vigneti Vigne di Sterpeti e Tizzi, coltivati secondo i principi della conduzione biologica.
Denominazione
Maremma Toscana Rosato Doc Biologico
Uvaggio
100% Sangiovese
Vinificazione e Affinamento
La vendemmia avviene nella prima settimana di Settembre. Dopo la criomacerazione e la pressatura, il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per 20-25 giorni. La maturazione avviene sulle fecce fini per circa tre mesi. Segue un affinamento in bottiglia per altri tre mesi almeno prima della messa in commercio.
Gradazione alcolica
12% vol.
Guida alla degustazione
Illario è di colore rosato tenue con riflessi corallini. Ha un profumo intenso di frutti rossi, ciliegia e lampone e alcune note floreali di violetta e ciclamino. All’assaggio ha una buona struttura, è molto piacevole, fresco e sapido.
Abbinamenti gastronomici
Il Rosato Illario di Fattoria di Magliano si accompagna molto bene ad antipasti e primi piatti di pesce, fritture, pesci bolliti, carni bianche e formaggi.
Premi Illario, Maremma Toscana Rosato Doc Biologico
Annata 2017:
– 90/100 punti Annuario dei Migliori Vini Italiani 2018 di Luca Maroni
