Ilario 2019 - Rosato della Maremma Toscana Doc Bio - Fattoria di Magliano

Illario 2019 - Rosato della Maremma Toscana Doc Bio - Fattoria di Magliano

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lllario, è il rosato di Fattoria di Magliano, è un vino prodotto dalla vinificazione in rosato di uve Sangiovese in purezza dei vigneti Vigne di Sterpeti e Tizzi, coltivati secondo i principi della conduzione biologica

 

Denominazione

Maremma Toscana Rosato Doc Biologico  

 

Uvaggio

100% Sangiovese

 

Vinificazione e Affinamento

La vendemmia avviene nella prima settimana di Settembre. Dopo la criomacerazione e la pressatura, il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per 20-25 giorni. La maturazione avviene sulle fecce fini per circa tre mesi. Segue un affinamento in bottiglia per altri tre mesi almeno prima della messa in commercio. 

 

 

Gradazione alcolica 

12% vol.

 

Guida alla degustazione

Illario è di colore rosato tenue con riflessi corallini. Ha un profumo intenso di frutti rossi, ciliegia e lampone e alcune note floreali di violetta e ciclamino. All’assaggio ha una buona struttura, è molto piacevole, fresco e sapido. 

 

Abbinamenti gastronomici 

Il Rosato Illario di Fattoria di Magliano si accompagna molto bene ad antipasti e primi piatti di pesce, fritture, pesci bolliti, carni bianche e formaggi.

 

Premi Illario, Maremma Toscana Rosato Doc Biologico

Annata 2017:
90/100 punti Annuario dei Migliori Vini Italiani 2018 di Luca Maroni

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