La genealogia del Pinot Bianco sembra risalire al Pinot Nero dal quale, come il Pinot Grigio, deriva. Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, il Pinot Bianco Colli Euganei emana un aroma floreale e delicato con sentori di crosta di pane. Ad un primo assaggio risulta sapido, fresco e delicato.