Cervio Sant’Antimo DOC è un vino rosso prodotto con uva Cabernet Franc in purezza nel comune di  Montalcino. Lo trovate su vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Tenuta Poggio il Castellare – Tenute Toscane.

Denominazione

Sant’Antimo DOC

Uvaggio 

100% Cabernet Franc

Vinificazione e affinamento

Raccolta manuale delle uve. Fermentazione alcolica a temperatura controllata inferiore a 26° per circa 10 giorni sulle bucce. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio. Affinamento per 18 mesi in carati da 225 – 500 litri di rovere francese. Ulteriore affinamento i bottiglia per 4 mesi prima dell’immissione sul mercato.

Gradazione alcolica

14,5 % vol.

Caratteristiche del vino

Cervio Sant’Antimo DOC di  Tenuta Poggio il Castellare è un vino rosso rubino intenso con un bouquet elegante e persistente con note speziate; all’assaggio è persistente, equilibrato con finale lungo e complesso.

Temperatura di servizio e abbinamenti gastronomici

Il Cabernet Franc Cervio Sant’Antimo DOC, è perfetto per accompagnare carni rosse alla griglia. Si consiglia di servire ad una temperatura di 20°C.