Seta 2015 - Barbera d'Alba Superiore Doc - Villadoria

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Seta di Paola Lanzavecchia (Villadoria) è un vino rosso prodotto con uva Barbera provenienti dalle colline aldilà del fiume Tanaro, il Roero.

Difficile spiegare la forza e l’energia che si sprigionano dal contatto con un’altra persona: il calore di un abbraccio od il piacere di una carezza sono lo strumento privilegiato per conoscersi a fondo. Seta è il vino che rappresenta il tatto, proprio per la sensazione evocata in bocca, tipica del vitigno Barbera, noto per il suo tannino morbido, avvolgente e caldo, se ben vinificato.

Denominazione

Barbera d’Alba Superiore Doc

 

Uvaggio

100% Barbera 

 

Vinificazione e affinamento

L’uva è raccolta a mano in cassette, diraspata e pigiata in maniera soffice. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, massimo a 30°C. La macerazione dura circa quindici giorni, durante i quali sono effettuati frequenti rimontaggi. Questo metodo consente di ottenere un vino ricco in struttura ed estratto. La fermentazione malolattica avviene subito dopo quella alcolica. Dopo la fermentazione malolattica, il vino nuovo è travasato in piccole botti di rovere francese di secondo e terzo passaggio, dove si affina per circa un anno. 

Gradazione alcolica

13,5% vol.

 

Caratteristiche del vino

Il colore è rosso rubino, con riflessi porpora. Al naso presenta spiccati sentori di frutti neri, rossi, di bosco, spezie, cannella, pepe e vaniglia. In bocca è caldo, vellutato e pieno, grazie anche all’affinamento, che gli conferisce una leggera nota boisè. Il tannino nobile e dolce è ben sostenuto dall’equilibrata acidità, tipica del vitigno.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Barbera d’Alba Seta è un vino importante, bene si abbina a primi piatti con sughi di carne, carni rosse, bolliti e stufati, formaggi di media stagionatura. Si consiglia di aprire la bottiglia un’ora prima e di servire ad una temperatura di circa 18°C.

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