Sottomonte Sauvignon 2021 - Ronco del Gelso

Sottomonte è un vino prodotto con uva Sauvignon, un vitigno semi-aromatico d’origine francese, che viene coltivato a Cormons nella zona alta della pianura isontina sotto le colline, qui i terreni sono più profondi e limosi e conservano meglio l’umidità. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’azienda Ronco del Gelso.

Denominazione

DOC Friuli Isonzo

Uvaggio

Sauvignon 100%

Vinificazione e affinamento

Breve macerazione a freddo delle uve. Pressatura soffice e fermentazione a bassa temperatura con lieviti selezionati. Il vino matura per un anno in botti di rovere da 25 ettolitri, prima di essere messo in bottiglia.

Gradazione alcolica

13,5 % vol.

Guida alla degustazione

Il Sauvignon Sotto Monte è giallo paglierino luminoso. Al naso è agrumato, si sente il pompelmo e la frutta gialla matura con note di erbe aromatiche. All’assaggio è intenso e aromatico, un frutto morbido e ricco; caldo e rotondo, la nota alcolica e la freschezza sono ben bilanciate, ha un finale persistente con una piacevole nota sapida.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Il Sauvignon SottoMonte di Ronco del Gelso accompagna molto bene arrosti di pesce bianco, asparagi, frutti di mare, crostacei e preparazioni che prevedono l’uso di erbe aromatiche come timo e rosmarino. Si consiglia di servire ad una temperatura di 8°-10°C.