Terre di Comarca 2017 - Cesanese Olevano Romano DOC - SanVitis

35,00

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Denominazione

Cesanese di Olevano Romano DOC

 

Uvaggio

Cesanese 100%

Vinificazione

Le uve accuratamente selezionate sono lavorate nel pieno rispetto delle loro caratteristiche: macerazione e rimontaggio per un periodo di 10-12 giorni, malolattica svolta naturalmente in acciaio. Affinamento di 36 mesi in botte da 2000 litri di rovere di Slavonia e altri tre mesi in acciaio. Segue ulteriore affinamento in bottiglia.

Gradazione alcolica

14,5% vol.

Guida alla degustazione

Colore rosso rubino. Al naso scopre man mano i suoi profumi floreali, la viola in particolare, sentori di frutta rossa cotta, pepe nero e anice stellato. In bocca è rotondo, grande struttura, dinamico ed articolato. Un vino dalla forte personalità, riflette a pieno il territorio di provenienza e il lungo affinamento in botte di rovere gli regala pregio e morbidezza.

 

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Si abbina perfettamente a tutto pasto con piatti della tradizione tipica romana e dal gusto deciso, ottimo con la cacciagione e la carne, salumi e formaggi stagionati.

Tipologia

Premi
Regione

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Formato

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