Valpolicella Superiore Nardello Vini

Valpolicella Superiore DOC 2018 - Nardello Vini

Valpolicella Superiore Nardello Vini

18,00

Pagamenti Sicuri

Spedizione entro 2-3 giorni lavorativi

Valpolicella Superiore DOC, da uve Corvina per l’80% e Corvinone per il 20% raccolte alla fine di ottobre e appassite in cassette fino all’inizio di dicembre. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dell’azienda Nardello Vini.

Denominazione

Valpolicella Superiore Doc

Vitigno

Corvina 80%, Corvinone 20%.

Vinificazione e Affinamento

Le due varietà vengono vinificate separatamente. La parte fresca subisce una macerazione prefermentativa a freddo per 4 gg allo scopo di esaltare la sensazione fresca di frutto rosso, mora, lampone, fragole di bosco, e in seguito si riscalda e si innesca la fermentazione alcolica. La fermentazione dura circa 10 giorni a 20 c° in acciaio. Eliminate le fecce pesanti, il vino viene trasferito in onneaux da 5 hl per la fine della fermentazione e per lo svolgimento della malolattica; segue un travaso dopo otto mesi e poi sosta nei legni fino al raggiungimento del completo affinamento.

Contiene solfiti.

Gradazione Alcolica

14% Vol.

Guida alla degustazione

Di colore rosso rubino con riflessi violacei, al naso presenta immediate sensazioni di piccola frutta rossa, mora, ribes, che evolvono in sensazioni più mature di ricchezza estrattiva; leggera speziatura riconducibile all’affinamento in legno. In bocca grande pienezza con iniziali sensazioni di acidità, che evolvono a mano a mano su note avvolgenti e di morbidezza.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Il Valpolicella Superiore DOC Nardello è perfetto in abbinamento a formaggi sapidi, si abbina perfettamente a primi piatti della tradizione, risotti e paste con sugo di carne. Si consiglia di servire ad una temperatura di circa 16°-18°C.

Tipologia

Premi
Regione

Annata

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