Vigna del Gelso Moro di Vinicola Resta è un vino rosso prodotto con uva Negroamaro nei vigneti nelle province di Lecce, Brindisi e Taranto. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Vinicola Resta.
Denominazione
Salento IGT
Uvaggio
Negroamaro 100%
Vinificazione e affinamento
Le uve del Gelso Moro vengono vendemmiate attraverso una raccolta manuale. A seguito di una soffice pigio-diraspatura e una macerazione per 10 giorni sulle bucce avviene la vinificazione in acciaio ad una temperatura controllata tra i 30/33°C. Successivamente il vino viene invecchiato in botti di rovere per un periodo di 4 mesi.
Gradazione alcolica
13,10% vol.
Caratteristiche tecniche del vino
Vigna del Gelso Moro di Vinicola Resta è rosso rubino intenso. Al naso sprigiona profumi intensi, freschi e piacevoli con toni di prugna, ciliegia ed altra frutta rossa. Il finale si chiude con una leggera nota speziata. Al palato presenta un buon corpo, eleganza e persistenza, un fresco fruttato, una discreta struttura ed una buona armonia.
Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio
Vigna del Gelso Moro di Vinicola Resta è perfetto per accompagnare antipasti a base di affettati, paste asciutte al pomodoro, secondi di carni bianche o di maiale, bolliti di carne, fritture di carne, ma anche formaggi di media stagionatura. La temperatura di servizio consigliata è 16°-18°C.
