Gamba di Pernice 2013

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Gamba di Pernice. Patrimonio riscoperto di uno dei più vecchi vitigni piemontesi; deve il suo nome al particolare colore rosso del peduncolo del grappolo. Questo vino è rubino brillante con venatura porpora, il suo aroma è caratteristico e persistente dal bouquet ampio con sensazioni di sottobosco e spezie, nel finale evidenzia nmote balsamiche. In bocca è asciutto, caldo, pieno, armonico, sapido, con una nota speziata che esalta il tipico sentore di pepe verde.

Uve
Gamba di pernice
Vinificazione
La diraspatura di queste uve è molto delicata. La fermentazione alcolica avviene a temperatura di 29-30°C per 20-25 giorni
Gamba di Pernice 2013
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