Cenito è un vino rosso prodotto con uva Aglianico in Cilento, in provincia di Salerno. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dell’azienda Maffini.

Denominazione

Dop Cilento Aglianico bio

Uvaggio

Aglianico 100%

Vinificazione e affinamento

Le uve di Cenito vengono vendemmiate nella prima e nella seconda decade ti ottobre. A seguito di un’accurata selezione dei grappoli e una pigio-diraspatura soffice avviene la fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 25°C. Segue l’affinamento in barriques di rovere nuove.

Gradazione alcolica

14% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Cenito dell’azienda Luigi Maffini è un vino rosso rubino intenso. Al naso presenta note di ribes, more e cacao; al palato è denso, con una struttura tannica morbida e sentori di spezie, nocciole e liquirizia.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Il Cenito dell’azienda Luigi Maffini si abbina perfettamente con carne rossa e selvaggina. La temperatura di servizio consigliata è 18°-20°C.