Daginestra è un vino rosso biologico prodotto con uva Aglianico nel comune di Ginestra in provincia di Potenza. Lo trovate su vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’azienda Grifalco.

Denominazione

DOC Aglianico del Vulture Biologico

Uvaggio 

Aglianico 100%

Vinificazione e affinamento

Le uve del Daginestra vengono vendemmiate a metà ottobre. A seguito di un’accurata selezione dei grappoli e una soffice pigio – diraspatura avviene la fermentazione a temperatura controllata. L’affinamento è in bottiglia per un periodo di tempo di almeno 12 mesi.

Gradazione alcolica

13,5 % Vol.

Caratteristiche del vino

Daginestra  di Grifalco è rosso rubino. Al naso si presenta con profumi di frutti rossi e note di rosa canina, menta e felce. Al palato è minerale con una buona struttura e supportato da tannino fini.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Daginestra  di Grifalco, grazie alla sua persistenza gusto-olfattivasi abbina perfettamente a piatti ricchi come la selvaggina e formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è di 15-18° C.