Franciacorta Riserva 33 Non Dosato DOCG 2017 – Ferghettina è uno Spumante Metodo Classico prodotto con uva Chardonnay nel comune di Adro in provincia di Brescia. Fa parte della linea riserva dell’Azienda. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’azienda Ferghettina.

Il Riserva 33 è un “assemblaggio di assemblaggio”, il vino base prima della presa di spuma, è infatti composto per il 33% ciascuno dalle basi saten, milledi e extra brut. Il totale dei vigneti assemblati in questo vino è di circa 40 parcelle diverse situate in 8 comuni della Franciacorta.

La prima annata prodotta è la 2004. Nell’annata 2017 l’azienda ha prodotto 6.000 bottiglie nel formato da 0,75l.

Denominazione

Franciacorta DOCG

Uvaggio

Chardonnay 100% da vigneti allevati a guyot con una densità di impianto di 5.000 ceppi per ettaro.

Vinificazione e affinamento Franciacorta Riserva 33 Non Dosato DOCG 2017 – Ferghettina

Le uve del Franciacorta Riserva 33 DOCG vengono vendemmiate a metà agosto attraverso una raccolta manuale.

Una pigio-diraspatura soffice durante la vinificazione permette di separare i mosti in due frazioni: mosto fiore e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Il dosaggio è 0 g/l. L’affinamento è di 84 mesi sui lieviti.

Gradazione alcolica

12,5% vol.

Caratteristiche tecniche del Franciacorta Riserva 33 Non Dosato DOCG 2017 – Ferghettina

Il Riserva 33 è giallo dorato caratterizzato da un perlage fine e persistente. Al naso sprigiona profumi di frutta candita e matura. Al palato è fresco e persistente dominato da un ottimo equilibrio gusto-olfattivo. Il perlage è fine e persistente. Aroma molto elegante e deciso con note di candito e frutta matura.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Franciacorta Pas Dosè DOCG Riserva di Ferghettina è perfetto come aperitivo e antipasti a base di pesce. La temperatura di servizio consigliata è 6°-8°C.