Franciacorta Saten Brut DOCG 2021 – Ferghettina è uno Spumante Metodo Classico prodotto con uva Chardonnay nel comune di Adro in provincia di Brescia. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’azienda Ferghettina.

La prima annata prodotta è la 1996.

Le vigne si trovano a 250 mslm e sono coltivate a Guyot con un impianto di 5.000 ceppi per ettaro

La bottiglia dal design proprietario è pensata apposta per perfezionare lo scioglimento dei lieviti nel vino durante l’affinamento ed è utilizzata anche per il Milledì e il Rosé. Quando la bottiglia è coricata per la presa di spuma, i lieviti si distribuiscono su una superficie piatta invece che su una riga come nelle normali bottiglie a sezione circolare; questo aumenta la superficie di scambio tra lieviti e vino.

Denominazione

Franciacorta DOCG

Uvaggio

Chardonnay 100%

Vinificazione e affinamento Franciacorta Saten Brut DOCG

La vendemmia delle uve del Franciacorta DOCG Brut Saten è a metà agosto attraverso una raccolta manuale. A seguito di una pigio-diraspatura soffice durante la vinificazione i mosti vengono separati in due frazioni: mosto fiore e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. L’affinamento è di 36 mesi sui lieviti. Il dosaggio è di 5 g/l. .

Contiene solfiti.

Gradazione alcolica

12,5% vol.

Caratteristiche tecniche del Franciacorta Saten Brut DOCG 2021 – Ferghettina

Franciacorta DOCG Brut Saten di Ferghettina è giallo paglierino brillante caratterizzato da un perlage fine e persistente. Al naso sprigiona profumi di mela, pompelmo e fiori bianchi. Al palato è persistente e fresco. L’aroma è molto elegante e cremoso con note di pasticceria e confetto

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Franciacorta DOCG Brut Saten di Ferghettina è perfetto come aperitivo. Un ottimo abbinamento è quello con sushi e sashimi. La temperatura di servizio consigliata è 6°-8°C.