Chiusa di Pannone di Antonelli San Marco è un vino rosso prodotto con uva Sagrantino nelcomune di Montefalco in provincia di Perugia.

La parola “chiusa” indicava un oliveto circoscritto, spesso delimitato da muretti in pietra. La Chiusa di Pannone lo era, oggi invece è la singola vigna, rappresentata in etichetta, usata per produrre unicamente l’omonimo vino. Il terreno è di origine pleistocenica, argilloso e calcareo, e presenta abbondanza di ghiaie e conglomerati fluvio lacustri.

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Denominazione

Montefalco Sagrantino DOCG

Uvaggio 

Sagrantino 100%

Vinificazione e affinamento

Il vigneto Chiusa di Pannone, di 2,7 ettari, ha un impianto del 1995 con sesto di impianto di circa 5.000 viti per ettaro; l’altitudine è di 400 metri s.l.m., l’esposizione a sud e i filari orientati secondo la pendenza.

Le uve di Chiusa di Pannone di Antonelli San Marco sono vendemmiate alla fine di ottobre. Dopo un’accurata selezione dei grappoli e una soffice pigio – diraspatura avviene la fermentazione sulle bucce per 3-4 settimane. La fermentazione malolattica è svolta in legno. Segue l’affinamento in botti di rovere per almeno 30 mesi, in vasca di cemento per alcuni mesi e poi in bottiglia.

Gradazione alcolica

15% vol.

Caratteristiche del vino

Chiusa di Pannone di Antonelli San Marco è un vino rosso rubino intenso. Al naso è ricco e potente, molto complesso ed etereo. Presenta note di frutta ed erbe aromatiche di agrumi, ciliegia e frutti di bosco. Al palato è di grande struttura e presenta un tannino deciso e perfettamente integrato.

Il Sagrantino generalmente raggiunge la maturità a 10-15 anni dalla vendemmia ed affinarsi in bottiglia per oltre 30 anni.

Contiente solfiti.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Chiusa di Pannone di Antonelli San Marco si abbina perfettamente con carni rosse, brasati, stufati, arrosti e formaggi. La temperatura di servizio consigliata è di 18°C.