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La Vecchia 2020 - Dolcetto di Ovada DOC - Ghio Vini
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La Vecchia di Ghio Vini è un vino rosso biologico prodotto con uve Nibiö, Dolcetto dal Peduncolo Rosso, nel comune di Bosio in provincia di Alessandria. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Ghio Vini.
Denominazione
Dolcetto di Ovada DOC
Uvaggio
Nibiö 100%
Vinificazione e affinamento
La vendemmia avviene a metà settembre con raccolta effettuata a mano. A seguito di un’accurata selezione delle uve e una pigio-diraspatura soffice avviene la fermentazione alcolica attraverso macerazione con le bucce 15 giorni circa a seconda dell’annata. Il vino fa un affinamento di 1 anno in legno piccolo piegato e 1 anno in bottiglia.
Gradazione alcolica
13% circa, a seconda dell’annata
Guida alla degustazione
La Vecchia, Dolcetto di Ovada Doc di Ghio Vini è rosso violaceo, derivante dalla perfetta maturazione delle uve. Al naso si presenta intenso, fragrante e fruttato con sentori di frutti di bosco. Al palato si presenta caldo e morbido dotato di una buona struttura in cui il tannino non è aggressivo.
Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio
Il Dolcetto di Ovada Doc La Vecchia di Ghio Vini, grazie alla sua struttura, è un vino adatto ad essere consumato con primi piatti intensi, carne alla brace, carni rosse e formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è 14°/16°C.
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