Monferace è un vino rosso, prodotto con uva Grignolino sulle colline del Monferrato. Tenuta Santa Caterina ha voluto recuperare una tradizione consolidata nella produzione enologica monferrina, quella del Grignolino Storico.
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Denominazione

Grignolino d’Asti DOC

Uvaggio

Grignolino 100%

Vinificazione e affinamento

La vendemmia delle uve del Grignolino Monferace viene effettuata a mano a parttire dai primi giorni di ottobre. Dopo un’accurata selezione dei grappoli e una soffice pigio – diraspatura avviene la fermentazione a temperatura controllata a 26°-28°C. L’affinamento in botti di rovere per 30 mesi, e la successiva maturazione in bottiglia per ulteriori 30 mesi, contribuiscono a definire un prodotto unico nella sua tipicità.

Caratteristiche del vino

E’ un vino rosso con riflessi aranciati. Al naso presenta un aroma fruttato e speziato; al palato invece è piacevolmente fresco con una buona persistenza.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Monferace di Tenuta Santa Caterina si abbina perfettamente con primi piatti di pasta e sughi di carne. La temperatura di servizio consigliata è di 14°-16°C.