Torre Saracena Riserva di Vinicola Resta è un vino rosso prodotto con uve Negroamaro e Malvasia Nera in parte da vigneti nei comuni di Salice Salentino, Veglie e Guagnano (Lecce) ed in parte da vigneti nei comuni di San Pancrazio Salentino e Sandonaci (Brindisi). Fa parte della Linea Riserva dell’Azienda. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Vinicola Resta.

Denominazione

Salice Salentino Riserva DOC

Uvaggio

Negroamaro 80% Malvasia Nera 20%

Vinificazione e affinamento

Le uve del Torre Saracena Riserva vengono vendemmiate attraverso una raccolta manuale. A seguito di una soffice pigio-diraspatura e una macerazione per 12 giorni sulle bucce avviene la vinificazione in acciaio ad una temperatura controllata tra i 28/30°C. Successivamente il vino viene invecchiato in botti di rovere francese per un periodo di 10 mesi, seguito da un affinamento in bottiglia per altri 10 mesi.

Gradazione alcolica

13,70% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Torre Saracena Riserva di Vinicola Resta è rosso rubino vivo. Al naso emergono profumi intensi di frutta e spezie affiancato da apprezzabili sentori di tabacco, funghi e sottobosco. Al palato si presenta molto persistente caratterizzato da una grande armonia, sapidità e struttura.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Torre Saracena Riserva di Vinicola Resta è perfetto per abbinare primi piatti con sughi rossi e piccanti, carni arrostite alla brace o per carni dal sapore deciso, brasati o stufati con salse forti, ma anche formaggi saporiti e stagionati. La temperatura di servizio consigliata è 16°-18°C.