1934 Brut Chardonnay di Villa Giada è uno spumante metodo Martinotti prodotto con uve Chardonnay a Canelli, nel cuore del Monferrato. Lo trovate su vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Villa Giada.

Uvaggio 

Chardonnay

Vigneto

I terreni sono ben esposti e sono costituiti da marne calcaree di origine sedimentaria marina, che donano alle uve una delicata acidità naturale, ideale per la produzione di vini spumanti. Le uve sono vendemmiate a mano tra fine agosto e inizio settembre a seconda delle annate.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia manuale avviene in anticipo di diversi giorni rispetto al tradizionale periodo di raccolta per mantenere un buon livello di acidità delle uve. I grappoli raccolti in cassette vengono trasportati in cantina, dove vengono diraspati e immediatamente pressati con estrema delicatezza. La fermentazione è in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi naturali delle uve ed ottenere un vino ricco di acidità e profumi. La Presa di Spuma è secondo il metodo Martinotti, dal nome dell’inventore astigiano che nel 1895 per primo lo sperimentò.

Caratteristiche del vino

Di colore giallo paglierino dorato con riflessi verdognoli, al naso presenta freschi e intensi sentori di mela che si fondono con note di crosta di pane e lieviti su un perlage fine. Al palato è secco e delicato con note minerali che ne esaltano la freschezza.

Abbinamenti gastronomici