Acquamela Fiano Campania IGT è un vino bianco prodotto con uva Fiano dall’azienda agricola Guerritore, situata nel comune di Baronissi in provincia di Salerno. Deve il suo nome a un antico casale situato lungo la via dei “due Principati” dove la Regina di Napoli Margherita di Durazzo si rifugiò per sfuggire la peste nel Trecento. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’azienda agricola Guerritore.

Denominazione

Campania IGT

Uvaggio

Fiano 100%

Vigne

Le vigne di  Acquamela sono allevate a Guyot su un terreno limo argilloso di origine vulcanica; la densità di impianto è di 3.000 piante per ettaro per una produzione di 80 quintali per ettaro e una resa di uva in vino del 55%.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Acquamela vengono selezionate accuratamente e vendemmiate a mano; seguono la criomacerazione a 10 gradi per 4 ore e la pressatura soffice. La fermentazione alcolica si svolge acciaio inox alla temperatura di 15 gradi. Affina per 6 mesi sulle fecce sottili. Contiene solfiti.

Gradazione alcolica

13% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Alla vista è limpido, giallo paglierino; al naso intenso, complesso, fine, con sentori di pesca, bucce di limone, timo, mandorla. Al palato morbido, fresco, intenso, con sentori di agrumi e note floreali.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Acquamelaè un ottimo aperitivo, ma si gode al meglio abbinato a piatti di pesce saporito o a primi piatti con sughi di verdure o di carni bianche. La temperatura di servizio consigliata è 10°-12°C.