Denominazione

Paestum Fiano IGP

Uvaggio

Fiano 90%, Falanghina 10%

Vinificazione

Le uve accuratamente selezionate sono lavorate nel pieno rispetto delle loro caratteristiche: lavorazione 50% pressatura soffice dei grappoli interi e decantazione statica del mosto, macerazione 50% per 24 ore delle uve diraspate e pigiate, affinamento in acciaio e  sulle fecce fini con batonnage periodici.

Gradazione alcolica

12% vol.

Guida alla degustazione

Intenso e fresco al naso, di media aromaticità, pera, pesca e frutta tropicale all’ olfatto. Al palato fresco e di medio corpo. Ottimo sulla cucina mediterranea di pesce , imperdibile con alici in beccafico su foglia di limone.