Il Frater Riserva di Ca’ di Frara è un vino rosso prodotto con uve Croatina e Pinot Nero nella zona di Mornico Losana in provincia di Pavia. Fa parte della linea riserva dell’azienda. Lo trovate su vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’azienda Ca’di Frara.

Denominazione

Oltrepò Pavese Rosso Riserva DOP

Uvaggio

Croatina 95% Pinot Nero 5%

Vinificazione e affinamento del Frater Riserva

La vendemmia avviene durante la prima settimana di ottobre. A seguito della diraspa-pigiatura soffice avviene la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a una temperatura di 22/27° per 27 giorni. Il vino fa un affinamento di 12 mesi in barrique e successivamente altri 12 mesi in bottiglia.

Gradazione alcolica

Seconda annata

Caratteristiche tecniche del rosso dell’Oltrepò Pavese DOP

Il Frater Riserva si presenta rosso rubino intenso con lievi riflessi violacei. Al naso si presenta intenso con la predominanza di aromi come mora, menta e spezie avvolgenti. All’assaggio il gusto è pieno e succoso che si sposa bene con tannini dolci, l’acidità è bilanciata con sentori di menta e spezie.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Il Frater Riserva di Ca’di Frara, grazie alla sua intensità e tannini dolci, è un vino adatto per essere consumato con preparazioni complesse di carne come il cervo in salsa di mele e carni di selvaggina. La temperatura di servizio consigliata è 18°/19°C.