Il Pinot Nero di Ca’ di Frara è un vino prodotto con uva Pinot nero, nelle zone di Oliva Gessi, Mornico Losana e Casteggio. Lo trovate su vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’Azienda Ca’di Frara.

Denominazione

Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOP

Uvaggio

Pinot Nero 100%

Vinificazione e affinamento

La vendemmia avviene durante la fine di settembre. A seguito di un’accurata selezione delle uve, della pigio-diraspatura soffice e della pre macerazione a freddo avviene la fermentazione in vasche di acciaio inox per 12 giorni a una temperatura di 18°. Il vino fa un affinamento di 12 mesi in bottiglia.

Gradazione alcolica

13% vol.

Caratteristiche tecniche del Pinot Nero di Ca’ di Frara

Il Pinot Nero è un vino rosso rubino intenso. Al naso si presenta intenso e complesso con note di frutta matura, aroma chiaro e una leggera mineralità. Al palato si presenta intenso e persistente dove prevalgono le note di frutti di bosco.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Il Pinot Nero, grazie alla sua intensità gusto-olfattiva, è un vino adatto ad essere con antipasti a base di pesce, crostacei e molluschi. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra i 12°/16°C.