Denominazione

Vino Rosso di Verona IGT

Vitigno

95% Cabernet Sauvignon, 5% croatina

Vinificazione e Affinamento

La vendemmia avviene nell’ultima decade di Settembre. Leggero appassimento di 15/20 giorni. Macerazione delle uve per 20 giorni a contatto con le bucce e affinamento in barrique di rovere (70% esauste, 30% di primo passaggio) per minimo 12 mesi, più ulteriori 6 mesi minimo in bottiglia.

Gradazione Alcolica

14% Vol.

Guida alla degustazione

Segno di Canoso si presenta nel bicchiere rosso rubino mediamente carico.
Ha profumi intensi e avvolgenti, con spiccate note di rosa, cacao e vaniglia; Un IGT dall’ottimo equilibrio gustativo con una piacevole freschezza che valorizza la nota speziata, accompagnato da una buona sapidità, rende il vino piacevole, complesso e tipico, con un retrogusto lungo e con dei buoni tannini morbidi.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Il Valpolicella Superiore doc “Terra” di Canoso Vini si sposa molto bene con selvaggina, carni rosse e formaggi a pasta dura. Si consiglia di servire ad una temperatura di circa 16°-18°C.