L’azienda

l’Azienda Agricola Novaia si trova nel cuore dell’alta Valpolicella Classica, arroccata sulle colline della suggestiva Valle di Marano. Gestita dalla storica famiglia Vaona, le cui radici agricole nel territorio risalgono fino al XV secolo, la cantina è situata all’interno di una corte padronale del Quattrocento che domina dall’alto un anfiteatro naturale di rara bellezza, tra vigneti, ulivi secolari e muretti a secco.

Oggi l’azienda è guidata da Cesare e Giampaolo insieme ai figli Cristina e Marcello. La filosofia produttiva totalmente ecosostenibile caratterizza profondamente l’azienda ed è il risultato di un percorso virtuoso culminato nel 2014 con l’ottenimento della certificazione biologica sia per la gestione dei vigneti che per le pratiche di cantina.

In uno degli angoli più suggestivi dell’Alta Valpolicella Classica, sulla cima d’una collina, l’Azienda Agricola Novaia nella grande casa padronale del XV sec. domina la Valle di Marano e la piana che la separa dall’antica città romana di Verona.Un ampio portale in tufo permette l’accesso a Corte Vaona: una barchessa a tre archi a tutto sesto, la torre colombara, il corpo residenziale signorile attiguo, le vecchie limonaie sottostanti il muro di cinta.Nell’antico edificio, residenza della famiglia Vaona e sede dell’azienda, trovano spazio la suggestiva bottaia scavata nella pietra in cui affinano i vini Ripasso, Superiore, Amarone e Recioto, una sala degustazioni ed uno shop. L’affinamento in legno avviene nell’antica bottaia: i vini affinano in legni dalla media tostatura provenienti dalla più prestigiose foreste francesi e della Slavonia.Una nuova cantina, inaugurata con la vendemmia 2011, ospita invece a poche centinaia di metri dalla sede storica, la tinaia ed il fruttaio per l’appassimento delle uve destinate ai vini Amarone e Recioto.La produzione annuale è di circa 50.000 bottiglie, destinate per il 70% ai mercati esteri.

I Vigneti

I vigneti di Novaia si estendono su terreni collinari marnoso-calcarei situati tra i 250 e i 400 metri di altitudine. Qui l’ottima esposizione solare e le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte creano un microclima ideale per l’allevamento delle varietà autoctone storiche, come la Corvina, il Corvinone e la Rondinella, affiancate dal recupero di antichi vitigni rari come l’Oseleta e la Turchetta.

I Vini

Attraverso vendemmie rigorosamente manuali e un processo di appassimento naturale delle uve, Novaia produce i grandi rossi della tradizione veronese. La gamma si distingue per vini puliti, minerali, eleganti e dotati di straordinaria freschezza, che includono il Valpolicella Classico, il Ripasso, il Recioto “Le Novaje” e i pluripremiati Amarone della Valpolicella “Corte Vaona” e la Riserva “Le Balze”.

Novaia rappresenta un perfetto connubio tra il rispetto per la tradizione contadina e la sensibilità verso il futuro dell’agricoltura. È una realtà artigianale d’eccellenza dove l’accoglienza e l’enoturismo biologico offrono un’esperienza immersiva unica e autentica per tutti i cultori del buon vino.