Insalata di pollo con sesamo e crostini e Richenza di Vigna Petrussa

Una ricetta fresca, semplice e veloce da realizzare. L’insalata di pollo con crostini e sesamo è un piatto ideale per i mesi estivi, perfetto sia come antipasto che come pranzo o cena e buono anche il giorno dopo. Provala con il Richenza di Vigna Petrussa!
pollo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
– 600 gr di petto di pollo
– 150 gr di funghi champignon
– 2 fette di pane pugliese
– 150 gr di pomodorini
– 1 lattuga cuore
– 2 cucchiai di semi di sesamo
– olio e sale q.b.

 

PREPARAZIONE:
Griglia il petto di pollo a fettine in una piastra calda spolverizzata con sale, fino 3-4 minuti per parte. Fallo intiepidire e taglialo a listarelle.
Taglia 2 fette di pane pugliese a cubetti e tostateli in un padellino con 1 filo di olio, 1 pizzico di sale e 2 cucchiai di semi di sesamo. Riduci a fettine i funghi champignon, dividi a spicchi i pomodorini e spezzetta un cuore di lattuga.
Raccogli in una ciotola il pollo, il pane, gli champignon a fettine, i pomodorini a spicchi e il cuore di lattuga spezzettato. Condisci con l’olio al limone e servi l’insalata di pollo con crostini e sesamo.

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Accompagna questo piatto con una bicchiere di Richenza Venezia Giulia bianco IGT di Vigna Petrussa, un vino morbido, vellutato, di grande struttura e con un retrogusto persiste.

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