Baby Barbera d’Asti DOCG 2022 – Tenimenti Famiglia Cavallero è un vino rosso ottenuto da uva 100% Barbera.

La Barbera è certamente il vitigno più diffuso e popolare in Piemonte e in particolare nell’Astigiano ha trovato i terreni ideali per la sua crescita. Da sempre sinonimo di vino giovane, fresco, fruttato, beverino, rappresenta l’approccio più semplice con questo vitigno: è il primo passo per conoscenze e degustazioni più ricche ed impegnative, seppur lasciando già intravedere le proprie potenzialità, la delicatezza del suo carattere e la preziosità del suo fascino. Baby, il vezzeggiativo della più giovane delle barbera dell’azienda, è proprio questo: un vino scattante, istintivo, “naturale”, che si offre a noi in piena allegria, per accompagnarci giorno dopo giorno, amico fidato e sincero, in quel meraviglioso mondo, variegato e duttile, che si chiama Barbera!

Vinificazione e affinamento

Diraspatura e pigiatura soffice delle uve con basso tenore di anidride solforosa. Fermentazione a contatto con le bucce per 10 giorni, a una temperatura di 28-30° C., con follature giornaliere. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox.

Grado alcolico

13,5% vol.

Caratteristiche del vino

Presenta profumi vinosi, freschi, con sentori di frutti di bosco. Di colore rosso rubino, in bocca è asciutto e gradevolmente provocante, la leggera acidità stimola la degustazione e avvince il palato. È il tipico vino da tutto pasto, ideale con cibi leggeri, ma che non disdegna anche abbinamenti più impegnativi, che il suo naturale nerbo regge pienamente.

Abbinamento

Ideale con primi piatti a base di pasta o riso. Si abbina perfettamente a formaggi semiduri, salumi, zuppe, bolliti, carni bianche e rosse, ma può essere utilizzato anche come ingrediente per la preparazione di ottimi primi piatti o secondi di carne.

Ideale da bere giovane, non teme gli anni. Va servito a 16°-18°, preferibilmente in un calice abbastanza ampio a tulipano.