Hereditarium Ruchè di Castagnole Monferrato Riserva DOCG 2020 – Tenimenti Famiglia Cavallero è un vino rosso ottenuto da uva 100% Ruchè.

Il Ruchè Hereditarium è il risultato di una selezione accurata dei migliori vigneti di Ruchè situati nel Comune di Scurzolengo. Ogni anno viene selezionato il vigneto che ha fornito la miglior performance, per produrre un vino che mira a un lungo invecchiamento. Il vino è caratterizzato da una forte personalità, che esalta l’interazione tra il terroir e il vitigno, con un processo di affinamento personalizzato per esaltare le caratteristiche uniche di ciascun vigneto.

Il progetto Hereditarium non si limita alla produzione vinicola ma intende creare un’eredità culturale e artistica per le generazioni future. Ogni annata è una celebrazione del territorio del Ruchè, un simbolo del legame profondo tra il vino, la terra e la storia.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione prevede una raccolta manuale delle uve dai diversi vigneti. La fermentazione avviene con una macerazione delicata per ottenere tannini raffinati. L’affinamento si svolge in botti di rovere di diverse dimensioni, a seconda della specificità del vigneto, per un periodo variabile. Ogni lotto viene affinato separatamente per garantire l’evoluzione individuale di ogni terroir, prima di essere assemblato in una miscela perfetta.

Grado alcolico

14,5% vol.

Caratteristiche del vino

Un vino dal profilo aromatico complesso e avvolgente, con tannini importanti ma bilanciati. Al naso, emergono note di frutta rossa matura, spezie e accenni floreali. In bocca, è strutturato e armonico, con una lunga persistenza e una piacevole freschezza.

Abbinamento

Perfetto con carni rosse, selvaggina e piatti ricchi di aromi e spezie. Si abbina splendidamente anche a piatti della cucina asiatica, in particolare quella indiana e thailandese.

Può invecchiare per almeno 10 anni. Va servito a 16°-18°, preferibilmente in un calice abbastanza ampio a tulipano.