L’Arciprete di Ghio vini è un vino rosso biologico a base Nibiö, Dolcetto dal peduncolo rosso, del vigneto Arciprete uno dei vigneti storici del Piemonte. Viene prodotto nel comune di Bosio in provincia di Alessandria e fa parte della linea riserva dell’azienda. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Ghio Vini.

Denominazione

Ovada DOCG Riserva Vigna

Uvaggio

Nibiö 100%

Vinificazione e affinamento

La vendemmia avviene a metà settembre con raccolta effettuata a mano. Dopo un’accurata selezione delle uve e una pigio-diraspatura soffice avviene la fermentazione attraverso la macerazione con le bucce della durata di 15 giorni a seconda dell’annata. Il vino fa un affinamento di 2 anni in legno piccolo piegato a vapore e almeno 1 anno in bottiglia.

Gradazione alcolica

13,5% circa, a seconda dell’annata.

Caratteristiche tecniche del vino Arciprete- Ghio Vini

L’Arciprete, Ovada Docg Vigna Riserva di Ghio Vini è rosso rubino brillante tendente al mattone. Al naso si presenta intenso e complesso in cui prevalgono note fruttate di ciliegia marasca e note terziarie che derivano dall’invecchiamento. In bocca si presenta intenso e persistente con un buon equilibrio dove prevale un tannino non aggressivo.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio della Riserva Arciprete di Ghio Vini

L’Arciprete Riserva, grazie alla sua intensità e persistenza gusto-olfattiva, è un vino adatto ad essere consumato con pasta ripiena, carni rosse, carni alla brace, stufati, selvaggina e formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è di 16°/18°C.