Le Zucche 2015 - Gavi DOCG Bio - Ghio Vini

Le Zucche Bio 2019 - Gavi DOCG Vigna Riserva - Ghio Vini

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Le Zucche di Ghio Vini è un vino bianco biologico prodotto con uva Cortese dalla selezione clonale di antiche vigne del Consorzio Tutela del Gavi, nel comune di Bosio in provincia di Alessandria. Fa parte della line Riserva dell’azienda. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Ghio Vini.

 

Denominazione

Gavi DOCG Riserva Vigna

 

Uvaggio

Cortese 100%

 

Vinificazione e affinamento

La vendemmia avviene a metà settembre effettuata a raccolta a mano con selezione dei migliori grappoli in vigna. A seguito di una pigio-diraspatura soffice e di una criomacerazione avviene la fermentazione alcolica in botte piccola di legno d’acacia piegata a vapore con batonnâge, operazione che comporta l’autodistruzione dei lieviti con conseguente miglioramento di corpo e struttura del vino. Il vino fa un affinamento di almeno 1 anno in bottiglia.

 

Gradazione alcolica

13% a seconda dell’annata.

 

Caratteristiche tecniche di Le Zucche 

Il Gavi Docg Le Zucche è un giallo paglierino. Al naso si presenta intenso e complesso, dove prevale un profumo etereo con note di benzeni e pietra focaia, che derivano dall’affinamento. Al palato si presenta con sapore persistente, dotato di freschezza e di buona struttura e corpo.

 

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Il Gavi Docg Le Zucche di Ghio Vini, grazie alla sua intensità gusto-olfattiva e struttura, è un vino adatto ad essere consumato con primi piatti a base di pesce, formaggi stagionati, carni bianche, pesce e verdure. La temperatura di servizio consigliata è di 10°/12°C.

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