Molino dell’Attone di Antonelli San Marco è un vino rosso prodotto con uva Sagrantino nel comune di Montefalco in provincia di Perugia.

E’ il Cru prodotto dal vigneto omonimo, rappresentato in etichetta ed esposto ad Est che insiste su di un terreno ricco in ghiaie.

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Denominazione

Montefalco Sagrantino DOCG

Uvaggio 

Sagrantino 100%

Vinificazione e affinamento

Il vigneto Molino dell’Attone ha l’estensione di mezzo ettaro, un impianto del 1990 con sesto di impianto 2,8 metri x 1,0 metri per circa 3570 viti per ettaro). L’altitudine è di 400 metri s.l.m., l’esposizione è a Est, con i filari orientati secondo la pendenza. Il terreno è di epoca miocenica, di origine marina, caratterizzato dalla presenza di galestro e ricco di minerali quali fillosilicati, quarzo e feldspati.

Le uve di Molino dell’Attone di Antonelli San Marco sono vendemmiate a fine ottobre. Dopo un’accurata selezione dei grappoli e una soffice pigio – diraspatura, le vasche di macerazione vengono riempite per gravità. La fermentazione sulle bucce dura circa 40 giorni. Matura in carati di rovere di 5 ettolitri per oltre tre anni, poi in bottiglia per almeno un anno.

Gradazione alcolica

14,5% vol.

Caratteristiche del vino

E’ un vino di colore rosso rubino intenso, di grande complessità ed eleganza all’olfatto. E’ caratterizzato in modo tipico da note di frutta ed erbe aromatiche, dove spiccano agrumi, ciliegia, frutti di bosco, menta e origano. Al palato è un vino molto fine e strutturato, con un tannino deciso e integrato.

Si esprime al meglio con un lungo affinamento in bottiglia, raggiunge la piena maturità dopo 10-15 anni dalla vendemmia ed è in grado di affinare in bottiglia per oltre 30 anni.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Molino dell’Attone di Antonelli San Marco si abbina perfettamente con carni rosse, brasati, stufati, arrosti e formaggi a pasta dura stravecchi. La temperatura di servizio consigliata è di 18°C.