Perla Nera di Vigna Petrussa è un vino rosso prodotto con uva Schioppettino nel comune di Prepotto in provincia di Udine. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Vigna Petrussa.

Denominazione

IGT Venezia Giulia

Uvaggio

Schioppettino 100%

Vinificazione e affinamento

Le uve del Perla Nera vengono vendemmiate attraverso una raccolta manuale in
cassette con successivo appassimento. A seguito di una soffice pigio diraspatura avviene la macerazione sulle bucce con rimontaggi alternati a délestage. Il vino subisce un affinamento in  barrique di rovere francese per 24 mesi e 12 mesi in bottiglia.

Gradazione alcolica

14% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Perla Nera di Vigna Petrussa è rosso rubino con riflessi granati. Al naso è complesso e sprigiona  sentori di china, pepi misti, cannella, liquirizia, un ché di balsamico con il pino mugo in evidenza, cassis, spezie dolci, anice stellato, confettura di more di gelso. Al palato si presenta dolce, morbido ed elegante con una struttura importante.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Perla Nera di Vigna Petrussa è perfetto per accompagnare formaggi stagionati, pappardelle al cinghiale, piatti di cacciagione da pelo con composta di mirtilli rossi e  cioccolato fondente. La temperatura di servizio consigliata è 16°-18°C.