Eos di Tenute Pacelli è un vino passito biologico prodotto da uve Trebbiano Toscano e Vermentino. Viene prodotto nella zona di Malvito in provincia di Cosenza. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo suggerito dall’Azienda Pacelli.

Denominazione

Esaro IGP – vino Biologico

Uvaggio

Trebbiano Toscano 70%, Vermentino 30%

Vinificazione e affinamento

La vendemmia avviene verso la fine di Novembre. Dopo l’appassimento sulla pianta, avviene la fermentazione in vasche d’acciaio da 50 hl. L’affinamento avviene in botti di ciliegio da 5 hl, per almeno 6 mesi e altri 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.

Gradazione alcolica

15% vol.

Caratteristiche del vino Eos

EOS è un vino passito di colore giallo ambrato. Al naso si presenta intenso e complesso con profumi di frutta candita, albicocca e pesca bianca. In bocca si presenta morbido e fresco.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

EOS passito un vino che si abbina a formaggi erborinati come a dolci a base di ricotta o frutta. La temperatura di servizio è indicativamente 16°-18°C.