Grumello di Aldo Rainoldi è un vino rosso prodotto con uva Nebbiolo nel comune di Chiuro in provincia di Sondrio. Fa parte della Linea Classici dell’Azienda. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Rainoldi Vini.

Denominazione

Valtellina Superiore DOCG

Uvaggio

Nebbiolo (Chiavennasca) 100%

Vinificazione e affinamento

Le uve del Grumello vengono vendemmiate durante la seconda decade di ottobre. A seguito di un’accurata selezione dei grappoli e una pigio-diraspatura soffice avviene la fermentazione con macerazione a temperatura controllata. Il vino subisce un affinamento di 16 mesi in barrique di rovere francese e successivamente altri 4 mesi in acciaio inox prima dell’imbottigliamento.

Gradazione alcolica

13% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Grumello di Rainoldi è rosso rubino intenso. Al naso il suo profumo è ampio caratterizzato dalla dominanza di vaniglia, cuoio, radice di liquirizia, sentori tostati e fruttati. Al palato il gusto è avvolgente e decisamente equilibrato con tannini fini e ben integrati alla struttura importante. La vena acida è ottima e garantisce un lungo invecchiamento.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Grumello di Rainoldi, grazie alla sua persistenza gusto-olfattiva, è perfetto formaggi stagionati, primi di terra e selvaggina: in particolare si sposa perfettamente con Risotto alla zucca su ragù di fagianella al tartufo. La temperatura di servizio consigliata è di 16°-18°C.