Sassella di Aldo Rainoldi è un vino rosso prodotto con uva Nebbiolo nel comune di Chiuro in provincia di Sondrio. Fa parte della Linea Classici dell’Azienda. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Rainoldi Vini.

Denominazione

Valtellina Superiore DOCG

Uvaggio

Nebbiolo (Chiavennasca) 100%

Vinificazione e affinamento

Le uve del Sassella vengono vendemmiate durante la seconda decade di ottobre. A seguito di un’accurata selezione dei grappoli e una pigio-diraspatura soffice avviene la fermentazione con macerazione a temperatura controllata. Il vino subisce un lungo affinamento in barriques nuove di rovere francese e successivamente in bottiglia.

Gradazione alcolica

13,5% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Sassella di Aldo Rainoldi è rosso rubino intenso. Al naso dominano profumi di ciliegie, di noce e di susine sotto spirito. Al palato il tannino è morbido con un ottimo equilibrio tra freschezza e mineralità, il finale è speziato e fruttato.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Sassella di Rainoldi Vini, grazie alla sua intensità e persistenza gusto-olfattiva,è un vino adatto ad essere consumato con primi piatti di terra, selvaggina e formaggi stagionati: in particolare si sposa perfettamente con un cervo in salmì. La temperatura di servizio consigliata è di 16°-18°C.