Vino Santo di Pisoni Vini è un vino passito biologico prodotto con uva Nosiola nel comune di Pergolese in provincia di Trento. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato da Cantina Pisoni.

Denominazione

Vigneti delle Dolomiti IGT Bio

Uvaggio

Nosiola 100%

Vinificazione e affinamento

Le uve del Vino Santo vengono vendemmiate attraverso una raccolta manuale e fatte appassire su speciali graticci per 6-7 mesi, beneficiando dell’influenza del vento e del microclima del Lago di Garda. A seguito di una soffice pigio-diraspatura avviene la fermentazione a temperatura controllata. Il vino subisce un affinamento di 9-10 anni in barriques e in acciaio e una maturazione in bottiglia a partire da un anno fino a decenni.

Gradazione alcolica

13% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Vino Santo di Pisoni Vini è giallo ambrato carico. Al naso si presenta intenso e persistente che ricorda la frutta esotica. Al palato è delicato, rotondo, armonico caratterizzato da un’ intensa struttura.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Vino Santo di Cantina Pisoni è perfetto per accompagnare la torta di fregoloti trentina ed i formaggi erborinati, ma può essere degustato anche da solo come vino da meditazione. La temperatura di servizio consigliata è 18°-20°C.