Zoe Sur Lie 2018 – Spumante Metodo Classico – Tenute Pacelli è uno spumante prodotto con uva Riesling in purezza coltivata secondo i principi dell’agricoltura Bio. I vigneti si trovano a circa 350 mslm nella zona di Malvito in provincia di Cosenza. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’Azienda Pacelli.

Denominazione

Spumante Metodo Classico Brut – IGP – Biologico

Uvaggio

Riesling 100%

Vinificazione e affinamento

La vendemmia avviene a inizio agosto. A seguito di una pigio-diraspatura soffice avviene la fermentazione a 18° in acciaio e una presa di spuma a 12°. Il vino fa un affinamento di 60 mesi sui lieviti in bottiglia.

Gradazione alcolica

12,5% vol.

Caratteristiche del vino Zoe Brut

Lo Spumante Zoe Sur Lie Metodo Classico di Tenute Pacelli è di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso si presenta fresco e diretto con note di pane appena sformato. Secco, sapido, con retrogusto agrumeto di bergamotto. Il perlate è fine e persistente.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Lo Spumante Zoe Sur Lie Metodo Classico di Tenute Pacelli è un vino adatto per essere consumato a tutto pasto. Grazie alle note di sapidità e un’acidità controllata, si può abbinare ad aperitivi, primi piatti a base di crostacei e a carni bianche. La temperatura di servizio consigliata è indicativamente di 4°-6°C.