Cannonau dell’Azienda Pala è un vino rosso prodotto con uva Cannonau nel comune di Serdiana in provincia di Cagliari. Fa parte della linea Riserva dell’azienda. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’Azienda Pala.

Denominazione

Cannonau di Sardegna Doc Riserva

Uvaggio

Cannonau 100%

Vinificazione e affinamento

La vendemmia avviene a metà agosto. A seguito di un’accurata selezione dei grappoli e di una pigio-diraspatura viene svolta la fermentazione alcolica attraverso la macerazione sulle bucce per circa 10 giorni seguita dalla fermentazione malolattica. Il vino fa un primo affinamento in botte di rovere francese, un secondo in acciaio per tre mesi e un terzo di altri tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Gradazione alcolica

16% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Cannonau Riserva dell’Azienda Pala è rosso rubino con riflessi violacei. Al naso si presenta fruttato con sentori di confettura di more, piccoli frutti rossi uniti a note di cuoio e spezie. Al palato emerge una grande struttura data dal lungo invecchiamento. Il tannino è imponente ma elegante

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Cannonau Riserva dell’Azienda Pala è un vino adatto ad essere consumato con antipasti di salumi, primi piatti dai condimenti intensi, formaggi di media stagionatura, carni bianche e rosse. La temperatura di servizio consigliata è 16°-18°C.