Soprasole di Pala è un vino bianco prodotto con uva Vermentino nel comune di Serdiana in provincia di Cagliari. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’Azienda Pala.

Denominazione

Vermentino di Sardegna DOC

Uvaggio

Vermentino 100%

Vinificazione e affinamento

La vendemmia avviene a metà agosto. A seguito di un’accurata selezione dei grappoli e di una pigio-diraspatura soffice il mosto, dopo l’innesto di lieviti selezionati, fermenta in tini inox alla temperatura costante di 15°. Terminate le fermentazioni, dopo una leggera chiarifica, viene fatto riposare per alcuni mesi in tini inox, per poi procedere all’imbottigliamento.

Gradazione alcolica

13% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Soprasole di Pala è giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso si presenta intenso e persistente con profumi floreali e vegetali, note di tiglio e balsamiche. Al palato si presenta caldo dotato di un buon equilibrio in cui emergono note vegetali; con lunga persistenza gustativa.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Soprasole di Pala è un vino adatto ad essere consumato con piatti marinari a base di pesce, minestre asciutte e in brodo dai condimenti non eccessivamente saporosi. La temperatura di servizio consigliata è 10°-12°C.